Dirk hat mich heute Morgen auf eine Idee gebracht. Er habe gehört, man soll mit Leinsamen doch bitte vorsichtig sein, weil da viel Blausäure drinstecke.

Und Blausäure, auch HCN oder Zyklon B genannt, zählt nicht gerade zu gesundheitsfördernden Stoffen. Ich würde es eher als lebensverkürzend bezeichnen. Das Zeug soll angeblich nach Bittermandeln riechen (die enthalten auch einiges davon) aber das tückische daran ist, dass auch nur knapp die Hälfte der Menschen das überhaupt riechen kann. Ein Atemzug und man ist weg. Somit werde ich <i>nicht</i> testen, ob ich diesen Geruch wahrnehme. Weg von der Toxikologie, zurück zum Thema.

Ich als neugierige Chemikerin hab dann mal recherchiert und Quellen ausgewertet. Mittlerweile kann ich ja einschätzen, was man als pseudowissenschaftlichen Humbug abtun kann und was man glauben darf. Da traf ich auf einen Satz, den ich zugegebenermaßen nicht so ganz verstehen konnte. Nein, nicht vom Fachlichen her – eher die Logik macht mir zu schaffen.

“Da die Blausäure wasserlöslich ist, verdampft diese beim Kochen, so dass durch das Erhitzen (ab 25°C) die toxische Wirkung der Blausäure aufgehoben wird und durch Abgießen des Kochwassers die Blausäure entfernt wird.”

Blausäure ist wasserlöslich: Stimme ich zu soweit

Sie verdampft bei 25°C: Eigentlich 26°C aber wir wollen nicht kleinlich sein.

Mit dem Kochwasser kann man sie abgießen: STOPP – Ich dachte, die sei schon längst verdampft? Und dann ist sie in der Luft. Und dann kann man sie natürlich nett einatmen, was eigentlich auch nicht gerade gesund ist.

Kann mir jemand auf die Sprünge helfen??